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Zucchini-Kuchen aus Seeland und ein besonderes Backbuch
Im letzten Post habe ich über Tinka Leene und die Erfolgsgeschichte ihrer ungewöhnlichen Backform berichtet, dem zeeuwsen Knop. Jetzt im zweiten Teil, wie versprochen, ein Blick in das dazu gehörige...
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Doppelter Genuss: Die Brüder Pourcel in Amsterdam
Der Wettergott zeigte gestern Mittag über Amsterdam mal wieder alle seine finstersten Künste. Heftiger Wind, strömender Regen und eine unwirtliche Kälte ärgerten uns, als wir vor dem Restaurant des...
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Der Ruf Eurasiens: Tong Tong Festival und Fair
Den Haag reflektiert in besonderer Weise das koloniale Erbe der Niederlande. Man nennt die Stadt auch die „Witwe Niederländisch-Ostindiens“, weil hier einst das Zentrum der Kolonialverwaltung lag. Nach...
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Bali II: Kochkurs mit Ketut
Ich bin seit langem ein großer Fan der indonesischen Küche, und so durfte bei meinem Besuch auf Bali natürlich eines nicht fehlen: ein Kochkurs. In allen größeren Zentren findet man solche Kurse im...
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Mit der App in den Stall! Die Käserei Schellach in Zeeland
In perfektem Deutsch empfängt uns Els Mesu im Besucherraum von Hof Schellach in Middelburg. Die zierliche Frau Mitte vierzig strahlt eine beeindruckende Energie und Tatkraft aus. Und eine Fülle von...
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Markthal Rotterdam – neuer Hotspot für Foodies
Rotterdam ist nicht gerade als Food Hotspot bekannt. Das könnte sich jetzt ändern, denn im Herzen der urbanen Hafenstadt am Rhein-Maas-Delta hat der erste überdachte Markt des Landes seine Pforten...
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Der Hongkong-Bäcker von der Maas
Es ist mein erster Besuch in einer chinesischen Bäckerei. Er findet aber nicht in Asien statt, sondern eine gute halbe Stunde von meinem Haus entfernt, in der Markthal Rotterdam. Verabredet bin ich mit...
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Gummistiefel statt High Heels. Zwei Seetang-Bäuerinnen mit einer Vision
Frau muss schon viel Mut haben, um einen gut bezahlten Job als Marketingexpertin und als Juristin in der Großstadt gegen ein Leben als Seetang-Zücherin in der rauen Oosterschelde in Zeeland...
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Gouda is(s)t süß: Stadttradition mit Stroopwafel
Käse aus Gouda kennt jeder. Eine süße Spezialität bringt man aber nicht direkt mit der Stadt an der Gouwe in Verbindung: die „Stroopwafel“, eine runde Waffel von circa acht Zentimern Durchmesser, die...
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Salzburg reloaded
Mozartkugeln – Nockerl – Festspielprominenz – diese Seite von Salzburg kennt jeder. Mein erster Stadtbesuch vor fast 20 Jahren fiel auch in diese Kategorie: Pflichtprogramm war der Jedermann, die Burg...
View ArticleMehr als Saté und Sambal: Die moderne indonesische Küche von Agus Hermawan
„Komm nach Amsterdam, dann koche ich ein spezielles indonesisches Menü für dich“, sagte Agus Hermawan am Ende unseres Interviews über die indonesische Küche. Die Einladung nahm ich natürlich an. Und...
View ArticleMit Nasi Lesefutter auf der Frankfurter Buchmesse
„Du musst die Bedienungsleiste am Herd abwischen, wenn sie fettig wird, sonst funktioniert sie nicht!“ „Bitte überzieht nicht, wir müssen noch umbauen!“ „Wann sollen die Reiskegel servierfertig sein?“...
View ArticleJakarta Food Journal 1: Die Stadt, die Menschen und das Essen
Dies ist der Auftakt zum Jakarta Food Journal. In einer Reihe von Posts werde ich über meine Reise in das kulinarische Herz der indonesischen Hauptstadt berichten. Fasten your tastebuds and follow me!...
View ArticleJakarta Food Journal 2: Nose-to-Tail Küche – Sop Buntut und Soto Betawi
Indonesien ist ein Suppenland und man praktiziert dabei Nose-to-Tail Küche vom Feinsten, das ist eine Erkenntnis meiner Reise nach Jakarta. Suppe gibt es zu jeder Tages- und Nachtzeit und in allen...
View ArticleJakarta Food Journal 3: Saté, Saté, Saté!
Diesen Job möchte ich nicht haben – Saté-Koch in Jakarta! Denn an der Zubereitung der handlichen kleinen Spießchen, die zum Grundpfeiler der indonesischen Küche gehören und die sich so nett auf einem...
View ArticleJakarta Food Journal 4: Hotel Kosenda – Cool Place, Cool People, Cool Atmosphere
Ich hab‘ was übrig für besondere Hotels. Mit besonders meine ich nicht besonders teuer oder besonders exklusiv oder besonders versnobt, sondern besonders im Sinn von ‚anders als der Durchschnitt‘. Das...
View ArticleJakarta Food Journal 5: Street Food – süße und herzhafte Snacks
Die Straßen Jakartas sind ein einziges großes Freiluft-Restaurant. Suppen, Saté und mir unendlich erscheinende Varianten von süßen und herzhaften Snacks sind zu jeder Tages- und Nachtzeit und an jeder...
View ArticleJakarta Food Journal 8: Tischlein Deck Dich auf indonesisch
Kurz vor dem Abschluss des Jakarta Food Journals tauche ich noch einmal mit Haut und Haaren ein in die Vielfalt der indonesischen Küche und nehme Platz an einer Tafel, an der ich mich quer durch das...
View ArticleAmsterdam 2: Japan auf der Spur
Japan liegt weit entfernt von Europa? Stimmt nicht. Japan liegt auch in Amsterdam. Willst du die japanische Seite der Stadt entdecken? Schlafen, essen, shoppen und Kultur erleben wie im Land der...
View ArticleOstern griechisch orthodox – Lammpakete und noch viel mehr!
Das Tolle an meinen internationalen Freunden ist, dass ich mich bei ihnen durchfuttern darf und dabei gleich noch einen Schellkursus in Sachen Länderküche und Kultur bekomme. So war das auch gestern,...
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